Nie sposób sobie wyobrazić kuchni śródziemnomorskiej bez tej charakterystycznej przyprawy. Bazylia Marsyl, pochodząca z Afryki, to nieodzowny składnik makaronów, pieczonych mięs, duszonych warzyw oraz dań z owoców morza. Jej uniwersalny charakter sprawia, że doskonale komponuje się także z wieloma innymi kuchniami europejskimi. Charakteryzuje się przyjemnym, nieco słodkawym i aromatycznym zapachem, najczęściej występującym w postaci suszonych liści.